Espa Hotel

Vasárnapi akció!

Minden vasárnap 12:00-tól 15:00-ig akcióval várjuk kedves vendégeinket: al a carte étel-ital fogyasztásból
30% kedvezményt biztosítunk.

Az akciót igénybe vevő kedves vendégeink a wellness részlegünket ingyenesen használhatják.

Különleges borvacsora!
Gere Tamás & Zsolt borvacsora különleges borvacsorával várják a vendégeket,
2011. november 03-án, csütörtökön, este 7 óra

MENÜ:
Welcome Drink
Márton napi Olaszrizling
Márton napi Rosé
Canapes (zöldségtatáros, lazactatáros, padlizsánkrémes)
Sütőtök krémleves
Márton napi Portugieser
Páratlan 2009
Roséra sült kacsamell aszalt szilvamártással és házi krokettal
Pinot Noir Válogatás 2006
Rozmaringos báránygerinc baconba göngyölt zöldbabbal és polentával
Merlot Válogatás 2007
Csokoládés alagút balzsamos megy mártással
Aureus 2007
Sajtválogatás

Márton-napi ínyencségekkel várjuk Vendégeinket!

Üdvözlőital:
Nyakas Pince 2011 Irsai Olivér

Előétel:
Libamáj mignon almás, fenyőmagos ruccolával

Leves:
Liba erőleves sült májgombóckákkal

Főétel:
Rozéra sült libamell házi káposztás krokettal és balzsamos meggymártással
vagy Sült libacomb párolt káposztával és hagymás-törtburgonyával

Desszert:
Lúdlábtorta

Főzzön az Espa Hotel séfjének receptje alapján!

Citromos vajhal filé zöldséges rétessel és hollandi mártással

Espa Hotel Hozzávalók:

60-70 dkg vajhal filé
2 citrom
só
pici fehérbors
1,5 dl olívaolaj
1 csomag réteslap
1 db sárgarépa
1 db cukkíni
20 dkg brokkoli
1 kis szál póréhagyma
5 dkg olajos magvak
(szezámmag, lenmag vagy napraforgómag)
7 db tojás
0,5 l tejszín

Elkészítés:

A vajhal filét levágjuk 15-16 dkg-os szeletekre. Olívaolajjal kikent tepsire helyezzük, sózzuk, borsozzuk, pici citromlevet nyomunk rá, és 10 percig 200 ˚C-os sütőben sütjük.

A sárgarépát, cukkínit lereszeljük. A póréhagymát felvágjuk vékony karikákra, olívaolajon a reszelt zöldségekkel megpirítjuk. Hozzáadjuk az apró rózsákra szedett, leforrázott brokkolit, sózzuk, borsozzuk és félrerakjuk picit lehűlni. Majd hozzákeverünk 2-3 tojást, és konyharuhára kitekert 3-4 rétegű réteslapra helyezzük. Szorosan feltekerjük a réteslapot, majd bekenjük felvert egész tojással, megszórjuk olajos magvakkal, és kb. 15 percig sütjük 200 ˚C-os sütőben.

A mártást vízgőzben készítjük. A tejszínt 4 db tojássárgájával, sóval, fehérborssal folyamatos kevergetés mellett, amíg be nem sűrűsödik, hevítjük, és facsarunk rá egy fél citrom levét. Tálalás előtt a rétest felvágjuk 2-3 ujjnyi vastagságúra, és a tányérra helyezzük a megsütött vajhallal valamint a mártással. Citromgerezddel és petrezselyem rózsával díszítjük.

Jó étvágyat!

Szállodánkban babaúszást indítottunk, érdeklődni a recepción vagy telefonon lehet.
Telefon: +36 23 919 100